Соус с грибами, луком и перцем

Время подготовки продуктов 5 мин.
Время приготовления 15 мин.
Выход 450 миллилитров

50 грамм зеленого болгарского перца,
50 грамм красного болгарского перца,
50 грамм желтого болгарского перца,
50 грамм лука-шалота, нарезанного,
50 грамм сливочного масла,
100 грамм грибов, нарезанных,
1/2 дольки чеснока, толченой,
15 грамм муки,
300 миллилитров куриного бульона,
соль и молотый черный перец.

Слегка отварите болгарский перец для его
смягчения, разрежьте пополам, снимите кожицу и
нарежьте кубиками. Лук-шалот пассеруйте в 25 грамм сливочного
масла. Добавьте грибы, чеснок и жарьте на слабом
огне 5 мин. Всыпьте муку и держите на огне еще 30
сек. Влейте бульон и доведите до кипения.
Положите перец и прибавьте огонь, затем взбейте
соус с остальным маслом, добавляя его по кусочку.
Перед подачей посолите и поперчите. Взбейте соус,
постепенно добавляя остальное масло, посыпьте
солью и перцем, влейте лимонный сок.